Si amas la repostería y buscas un postre de horno fácil con el sabor reconfortante de lo casero, ¡esta tarta de ciruelas pasas es para ti! Te guiaremos paso a paso para crear una base perfecta que podrás usar en muchas otras recetas.
Aprenderás a hacer una pasta quebrada (o pâte sablée) casera, esa base crujiente y versátil que es fundamental tanto para tartas dulces como para preparaciones saladas como las quiches.
Para elevar el sabor de nuestra tarta, maceramos las ciruelas pasas en brandy o licor de naranja, dándoles una profundidad aromática única. Luego, se incorporan a una cremosa mezcla de nata, huevos y azúcar que se hornea dentro de la tartaleta.
Una vez lista, desmoldamos y coronamos esta joya con una brillante capa de mermelada de melocotón y un toque de menta fresca. ¡El resultado es una tarta irresistiblemente dulce y elegante!
Ingredientes (8 personas):
20 ciruelas pasas (sin hueso)
650 de nata liquida
4 huevos
75 g de azúcar
25 ml de brandy
mermelada de melocotón
hojas de menta