Pavo relleno con ciruelas secas
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700 gramos de pechuga de pavo.
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1 cebolla.
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½ litro de caldo de pollo.
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½ kilo de ciruelas secas remojadas.
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6 cucharadas de aceite de oliva.
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Sal y pimienta a gusto.
- Limpiar y trozar en filetes gruesos la pechuga de pavo.
- Dorar la carne en un sartén con un poco de aceite, luego retirar.
- Dorar en el mismo sartén la cebolla, echamos el caldo de pollo e introducimos de nuevo en la sartén la pechuga de pavo.
- Cocinar a fuego medio por 30 minutos, con la sartén destapada.
- Retirar el pavo y reservamos nuevamente.
- Poner la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- Triturar esta mezcla en la batidora y pasar esta salsa por un colador. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar el pavo troceado a la salsa y calentar.
- En una sartén, colocar las ciruelas restantes con agua y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
- Servir la pechuga de pavo acompañado de las ciruelas cocidas y de la salsa.
