Joe Turkovich, productor de ciruelas deshidratadas y miembro del California Prune Board, es el speaker internacional que compartirá, en la próxima EXPO Ciruelas Secas 2026, la perspectiva de California sobre la próxima fase de la industria global de este fruto, marcada no solo por cambios en la producción, sino también por la responsabilidad de construir una demanda de consumo sostenible en el largo plazo.
A medida que la oferta global se expande y evolucionan las posiciones de liderazgo, el éxito sostenible depende de algo más que el volumen, dice:
“La inversión estratégica en investigación, ciencia de la nutrición y desarrollo de mercados —junto con una colaboración reflexiva entre los países productores— determina si la categoría crece o se vuelve cada vez más un commodity.
En su presentación -que se llamará: “Perspective from California on the Next Phase of the Global Prune Industry”-, explorará cómo la ciencia, la diferenciación y la responsabilidad compartida pueden fortalecer la industria global de la ciruela pasa hacia el futuro.
Cuando se refiere a la “próxima fase” de la industria global de la ciruela deshidratada, ¿a qué cambios estructurales apunta principalmente: producción, patrones de consumo, posicionamiento nutricional o modelo de negocio?
Abordaré la producción, el consumo y la nutrición como ejes clave para el éxito futuro de la industria global. La investigación y las inversiones colaborativas son fundamentales para impulsar juntos el crecimiento de la demanda.
Desde la perspectiva de California, ¿cómo visualiza la evolución del nuevo equilibrio global de producción en los próximos cinco años? ¿Es probable que veamos mayor concentración, especialización o diversificación entre los países productores?
Esto supera mi capacidad de predicción. Pero el hecho es que la “demanda” o la falta de “demanda” impulsará o frenará la producción. La demanda no se puede desear: hay que trabajar para construirla. No todas las ciruelas son iguales y no todos los clientes buscan lo mismo en sus compras. Una mentalidad de commodity en toda la industria no generará el valor necesario para mantener a muchos productores en el negocio.
¿Cómo está evolucionando el consumidor global de ciruela pasa y qué ajustes estratégicos debería realizar la industria para conectar mejor con las generaciones más jóvenes?
Los consumidores, especialmente los más jóvenes, están interesados en alimentos integrales con muchos beneficios nutricionales. Promocionar los beneficios nutracéuticos naturales e inherentes del producto, respaldados por evidencia científica, será clave.
Durante décadas, la industria ha competido principalmente en volumen. ¿Requiere esta nueva fase competir más en diferenciación, ciencia y valor agregado en lugar de en toneladas totales producidas?
Diría que competir solo en volumen es una visión de corto plazo. California, y también Francia, tomaron hace mucho tiempo la decisión intencional de no competir únicamente en volumen. Pasamos de “volumen” a “valor” a través de la diferenciación. ¿Es momento de que Chile haga una transición similar para construir demanda?
Como presidente del Comité de Investigación Nutricional del California Prune Board, ¿cree que la evidencia científica se convertirá en uno de los principales factores de diferenciación competitiva en el mercado global de alimentos saludables?
¡Absolutamente! Al construir una base sólida de conexiones científicamente comprobadas entre las ciruelas deshidratadas y sus beneficios para la salud, ahora contamos con una “licencia para participar” en el espacio de alimentos saludables y funcionales.
Tras haber sido miembro del directorio de Sunsweet Growers Inc., ¿cree que la próxima fase requerirá mayor colaboración entre los países productores para expandir la categoría global, o nos dirigimos hacia una competencia más intensa por participación de mercado?
Desde mi perspectiva, cada país productor tiene la responsabilidad de construir demanda invirtiendo en los mercados. Ya contamos con un instrumento para colaborar entre países productores: la International Prune Association (IPA).
Si tuviera que identificar el mayor riesgo y la mayor oportunidad para la industria global de la ciruela deshidratada en esta nueva etapa, ¿cuáles serían y por qué?
El mayor riesgo es no construir demanda adicional antes de aumentar la producción en volumen. Convertir la industria en un commodity con productos de menor calidad es una receta para el desastre. La mayor oportunidad está en invertir estratégicamente en promoción de mercados para hacer crecer la categoría de manera sostenida en el tiempo.
La EXPO Ciruelas Secas 2026 será el espacio ideal para analizar en profundidad estas tendencias, compartir proyecciones para la próxima temporada y debatir cómo la industria puede adaptarse a un entorno global cada vez más dinámico.
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Nos vemos en la EXPO 2026!!!
