Preparación
Esta tabla de quesos tiene que ver con la abundancia. Las ciruelas secas enteras de sabor intenso y el jarabe de té negro de pimienta complementan los elementos salados, dulces, terrosos y salados de la tabla.
Coloque las ciruelas secas enteras y los tazones de ciruelas en puré en almíbar y pode la mostarda en la tabla. Corte los quesos firmes y extiéndalos. Mantenga el queso azul entero y desmenuce suavemente una porción sobre la tabla. Coloque el bresoala y el chorizo en el tablero. Poner galletas y pan. Ponga ramitas verdes, rábanos y frutas al gusto. Espolvoree las nueces de maíz y las nueces. Vierta el almíbar de ciruelas pasas sobre el queso azul.