Grados brix, firmeza y uniformidad / cobertura de color son elementos clave para los chinos a la hora de definir lo que es CALIDAD de las ciruelas frescas chilenas, D’Agen, señala Martín Barros, subgerente comercial de Ranco, y quien será uno de los relatores principales de la próxima EXPO Ciruelas Secas 2026, profundizando estos temas en la charla “Análisis y Perspectiva del Negocio del Fresco”.
El ingeniero agrónomo destaca que en el mercado chino de fruta fresca “la calidad define el precio de manera muy directa: la fruta de buena calidad se paga muy bien, pero aquella que no cumple con los estándares ve caer su valor de forma muy significativa. Estas variables –señaladas-, el mercado las observa con mucha atención y marcan la diferencia al momento de la venta”.
No obstante, el ejecutivo enfatiza que el verdadero desafío no está solo en producir fruta de buena calidad de manera puntual, sino en lograr consistencia en el tiempo. “En China, la clave no es únicamente producir, sino ser capaces de entregar fruta de calidad consistente. Eso es lo que permite generar confianza con los clientes y avanzar hacia programas comerciales más relevantes”, explica.
En ese contexto, Ranco trabaja tanto con el tradicional mercado mayorista chino como con programas específicos de retail. “Existen clientes que trabajan directamente con el retail y ellos no solo piden calidad, sino consistencia. El retail, en general, paga la consistencia”, afirma Barros. Para acceder a estos canales, agrega, la fruta debe cumplir con estándares mínimos claros, sin necesidad de ser excepcional, pero sí homogénea y confiable.
Barros advierte que la falta de uniformidad puede transformarse en un problema a nivel de industria. “No sirve tener un 80% de fruta muy buena y un 20% más o menos, porque ese 20% termina dañando al 80%. Hay un tema reputacional en juego”, señala. Por lo mismo, sostiene que cuando un producto no cumple con los estándares requeridos, la decisión debe ser clara: “Preferimos pararlo y no enviarlo como fruta fresca. Afortunadamente, existe la alternativa del seco, que este año además se ve atractiva”.
Respecto al mercado, Barros indica que los envíos de ciruela fresca a China aún son acotados en comparación con otras frutas, como la cereza, pero muestran un potencial relevante. Actualmente, 75 empresas chilenas exportan este fruto a China, alrededor de 2.200 contenedores, equivalentes a cerca de 47.500 toneladas. El 98% del total exportado por Chile va a ese país.
Finalmente, el ejecutivo reconoce que aún falta mayor conciencia en la industria sobre el producto que realmente demanda el mercado chino. “Muchas veces los compradores distinguen claramente qué exportadoras entregan fruta consistente y cuáles no. Por eso es clave avanzar en una mirada más estratégica y alineada con lo que el mercado necesita”, concluye.
Nos vemos en la EXPO 2026!!!
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