Pelar y cortar en rodajas finas las naranjas; luego, repasarlas, retirando bien los filamentos blancos. Pelar y picar la cebolla en juliana fina y extraer los huesos de las ciruelas pasas.
Colocar los ingredientes para el aliño en un recipiente amplio y emulsionar con ayuda de una batidora o añadiendo, poco a poco, el aceite mientras se remueve con un tenedor.
Poner en una fuente de servir o en platos individuales un fondo de naranjas y alternar, por encima, la cebolla troceada, las ciruelas ya limpias de hueso y las almendras picaditas o tostadas en una sartén sin grasa. Salpimentar, regar con el aliño y remover bien.
